Blue Bottle Coffee Jakc Cafe
瓦は、日本と中国両国に共通するマテリアルである。中国製法、日本製法の2種類の瓦を壁と床に使用することで双方の文化を混ぜることを考えた。
Site: 上海
Architect: 芦沢啓治建築設計事務所
Project architect: 芦沢啓治 / 呉昭彦
家具: KARIMOKU CASE
Photo: Jonathan Leijonhufvud
中国、上海上陸後2店舗目となるブルーボトルコーヒー Jing An Kerry Centre カフェのインテリアプロジェクト。 ブルーボトルコーヒーはコーヒーの味（素材、焙煎など含め）、ホスピタリティ、そしてデザイン、3つの要素で美味しさが完成すると考えているそうだ。そして、その地域コミュニティも非常に大切に考えていることから、私たちがデザインする全ての店舗においても、そのコミュニティや地域に根付いたマテリアルやデザインディテールを採用しながらも、一方で今まで手掛けてきたカフェと同じ素材やディテールもバランスよく残すことにより、ブランドとしてのランゲージを軸として表現できるよう努めている。
ブルーボトルコーヒーJing An Kerry Centre カフェは、私たちにとって4店舗目のブルーボトルコーヒープロジェクトとなる。敷地は1,000年の歴史を誇る「静安寺」を中心に栄えてきた繁華街に位置するKerry Centreに接続したビルの1階、2階で、外装、外構も含めると120席備える、ブルーボトルとしても大型店舗の内装、ファサードデザインを担当した。 一見素っ気無い、しかしながら端正なコンクリートの素朴なファサードを作り、そこにブルーボトルコーヒーのアイコンを設えた。インテリア空間としては建築の中にもう一つの建築を作り込んでいくような考え方の基、本来は外装材として使用される瓦がインテリアエレメンツとして大胆に使用することにした。また、敷地がエントランスから細長く奥へ伸びているところにキッチンをレイアウトする必要があったことから、まるで上海の路地に佇んでいるかのような感覚を目指した。
今回キーマテリアルとして選択した瓦は、以前から中国と日本を往来する中で、両国に共通するマテリアルであり、同時にそれらの製法が異なり異なるテクスチャーを持つことも興味深く思っていたものだ。インテリアエレメンツとして中国製、日本製のの二つの瓦を壁と床に使用することで双方の文化を混ぜることを考えた。
家具は、日本の３店舗のブルーボトルコーヒーにおいてもコラボレーションしてきたカリモク家具によってしつらえている。その多くは我々のデザインである。そうすることでインテリアのディテールとの調和をはかり密度の高いデザインを狙っている。また、このカフェのためにアームチェアと、ラウンジチェアをデザインしている。
まるで上海の路地空間のような店内に、革を張った椅子やソファー。それらと一見ラフに見える瓦、そしてコンクリートのスケルトン空間とのコントラストの中に、ブルーボトルコーヒーが元々持っているコンテンポラリーな感覚と上質を織り交ぜた心地よい緊張感のある空間を目指している。
Site: Shanghai
Furniture: KARIMOKU CASE
Interior design project for Blue Bottle Coffee Jing An Kerry Centre Café, the second Blue Bottle Coffee cafe to open in Shanghai, China
Blue Bottle Coffee believes that the three components that complete a delicious cup of coffee are the taste of the coffee (including the ingredients and the roasting), the hospitality and the design.
The Blue Bottle Coffee brand is committed to supporting the local community. We therefore aim to use materials and design details rooted in these local communities and regions when designing their cafes. At the same time, we strive to maintain a balance between materials and details in new and existing cafes so as to express the brand's core values.
Blue Bottle Coffee Jing An Kerry Centre Cafe will be our fourth Blue Bottle Coffee project, located on the first and second floors of a building connected to the Kerry Centre in downtown Shanghai, an area that has prospered around the 1000-year-old Jing’an Temple. We designed the interior and facade of this large Blue Bottle Coffee cafe which, including the exterior and outer structure, seats 120 people.
We installed Blue Bottle Coffee's iconic logo on a seemingly plain concrete facade. We made bold use of roof tiles, an exterior building material, as interior elements, with the notion of creating another piece of architecture within the existing architecture. As it was necessary to lay out the kitchen where the site extends from the entrance to the back of the building in a long and narrow line, we wanted to create a sense of being in a Shanghai alleyway inside the cafe.
Roof tiles were selected as the key material for this project. Due to our frequent travels between China and Japan, we became interested in this material that is commonly used in both countries, yet has different manufacturing methods and textures. We decided to combine Chinese and Japanese cultures by using tiles from both countries on the walls and floors.
The furniture is provided by Karimoku Furniture, with whom we have collaborated on three Blue Bottle Coffee cafes in Japan. Many of the Karimoku Furniture pieces we have selected for this project are our designs. The interior details and the furniture were designed to create harmony, giving the space a refined look. Additionally, an armchair and a lounge chair were specifically designed for the project.
Leather chairs and sofas decorate the cafe's interior, which is reminiscent of an alleyway in Shanghai. We believe the contrast between these furnishings and the seemingly rough tiles and concrete skeleton of the interior creates a pleasant tensionwhen combined with the contemporary sensibilities and fine quality of the Blue Bottle Coffee brand.